Республика Татарстан, г. Казань, ул. Седова 2в
Режим работы: с 9.00 до 19.00
Показать ещё

Даже в наш высокоэтичный век нельзя обойтись без потребления мяса. Младенцы от его недостатка плохо растут, животный белок повышает иммунитет, ускоряет выздоровление от болезней, насыщает намного лучше растительной пищи, и на сегодня альтернативы ему по-прежнему нет. Но, чтобы получить мясо, нужно отнять жизнь животного, а это самая неприятная часть животноводства.

Если без убоя скота нельзя обойтись, то его нужно максимально усовершенствовать, облегчив работу человеку и сократив страдания животного. Поэтому убойные цеха должны иметь самый широкий парк технологического оборудования. 

Для чего нужно современное оборудование убоя скота? 

Казалось бы, что сложного в том, чтобы лишить жизни животное? Но так рассуждают только дилетанты. Гастрономические качества мяса очень зависят от технологии убоя, производительность – от уровня его организации, а безопасность продукта – от соблюдения санитарно-гигиенических нормативов. И если дома на заднем дворе забить курицу может любая домохозяйка без какого-либо специального оборудования, то что делать с сотней голов крупного рогатого скота, тем более, если сроки поставки мяса не терпят?

В таких случаях нужен промышленный подход и высокотехнологическое оборудование. 

Чем оснащаются убойные цеха? 

Типичное оборудование линии убоя, переработки КРС, МРС и свиней состоит из такого списка:

  • Прогонный коридор;
  • Бокс предубойного оглушения;
  • Аппарат для оглушения КРС, свиней, МРС – пневматические и электрические;
  • Скребмашина для удаления свиной щетины;
  • Шпарильный чан (печь опаливания) для свиней;
  • Подъемник туш;
  • Стерилизаторы для ножей и пил
  • Подъемно-опускные площадки
  • Платформа для перевешивания туш с конвейера и обескровливания;
  • Шкуросъемная машина;
  • Нутровочный помост;
  • Стол опорожнения желудков;
  • Вешало для голов;
  • Чан для внутренностей;
  • Лоток для сбора крови;
  • Платформа распиловки туш;
  • Пила и ножницы для разделки туш;
  • Конвейер обвалки и жиловки;
  • Линии обработки кишок и внутренностей;
  • Подвесной путь.

Многое из этого оборудования, в свою очередь, подразделяется на несколько разнофункциональных технологических элементов. Кроме того, убойные цеха оснащаются столами, лотками, ножами, мойками, подъемными талями, конструкция которых сильно отличается в зависимости от видовой и даже половой принадлежности скота. И вы обратили внимание, что по большей части это оборудование используется не столько для оглушения или убоя, сколько для первичной переработки скота. 

Выбор оборудования для убоя и переработки 

Первое, чем должен руководствоваться заказчик, подбирающий технологическое оснащение для убойного цеха – это видовая принадлежность скота. Крупный рогатый скот (КРС) и, к примеру, свиньи, отличаются по размеру и строению, точно так же, как и убойное оборудование для них.

В случае свиней же требуются дополнительные устройства, без которых прекрасно обходится производство мяса из КРС. Это скребмашины и шпарильные чаны. Существенно отличаются и аппараты оглушения.

Второе, что следует принять во внимание – это масштаб производства. На малых предприятиях можно обойтись небольшим парком универсального оборудования, тогда как убойный цех на несколько десятков голов в сутки потребует самого широкого и узкоспециализированного оснащения.

Но в любом случае, с выбором вам могут помочь наши специалисты. Мы проектируем бойни под ключ, а также можем рассчитать, сколько и каких устройств необходимо для эффективной переработки, исходя из поголовья.

Поскольку компания «СХ Техника» расположена в Казани, многонациональном регионе, где проживает большое число верующих самых разных конфессий, мы способны поставить даже специфическое оборудование, т.к. в иудаизме и исламе существуют строгие предписания относительно правил убоя скота и его последующей переработки по нормам Кашер и Халяль.

По всем техническим и организационным вопросам оказывается подробная консультация. И если вы чего-то не нашли в нашем каталоге – задайте вопрос менеджеру. Возможно то, что вы ищете, у нас есть, но под другим наименованием, или это можно изготовить на заказ.